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台式醃蘿蔔 材料 : 細白蘿蔔(直徑3-4cm) 10斤鹽 525g冰糖 1875g工研醋200c.c醬油200c.c 米酒 100c.c做法: 1. 清洗蘿蔔後充分陰乾2. 將蘿蔔切成適當大小, 約3-5cm長3. 放入鹽後醃 12 小時4. 先瀝乾, 再使用重物壓乾水分5. 倒入其他調味料拌勻, 放冷藏庫醃 7 天後即可食用。 醃蘿蔔的口感很爽脆, 鹹中帶甜的. 很適合配稀飯,或當開胃小菜. 此品種的蘿蔔在過年前後盛產. 甜度最高. 經過鹽漬殺青後. 辣味變淡了. 只剩下清脆鮮甜的口感. 飯前吃很能刺激味蕾.自己做雖然有點麻煩, 但更經濟衛生. 比起市場上的醃蘿蔔. 足足便宜4-5倍喔. .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
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